Cookies moelleux aux pépites de chocolat
Des cookies moelleux en 8 ingrédients : 15 minutes de préparation, 10 minutes à 180 °C pour 45 cookies. Le duo sucre semoule et sucre brun garde le cœur tendre, et la plaque sort du four quand le centre paraît encore cru.
Ingrédients
Instructions
- Sortez le beurre une heure à l'avance : il doit céder sous le doigt sans être huileux. Travaillez-le au saladier avec le sucre semoule et le sucre brun jusqu'à obtenir un mélange homogène et clair.
- Ajoutez les œufs à température ambiante et mélangez bien, jusqu'à ce que la masse redevienne lisse.
- Joignez la farine tamisée, le sel et la levure en poudre. Mélangez juste assez pour faire disparaître les traces de farine, sans insister.
- Rajoutez les pépites de chocolat ou la tablette concassée et mélangez brièvement pour les répartir.
- Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. À l'aide de deux cuillères à café, déposez des petits tas de pâte de la valeur d'une noix, bien espacés : la pâte s'étale assez fort à la cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et comptez une dizaine de minutes. Sortez la plaque quand les bords sont blonds et que le centre brille encore : il doit paraître à peine cuit.
- Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, le temps que le centre prenne hors du four, puis faites glisser les cookies sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Notes
Contient gluten, œufs et lait (beurre, chocolat). Conservez en boîte hermétique à température ambiante 4 à 5 jours, avec une tranche de pain de mie qui entretient le moelleux ; évitez le réfrigérateur, qui rend les biscuits cassants. Les tas de pâte crue se congèlent 3 mois et se cuisent sans décongélation, en ajoutant 2 minutes. Cette fournée vous a plu ? Une note ici aide les prochains gourmands à se lancer. Valeurs nutritionnelles estimées à partir des quantités de la recette, à titre indicatif.