Fondant au chocolat rapide
Le fondant au chocolat en 5 ingrédients : 200 g de chocolat, 10 minutes de préparation, environ 20 minutes de cuisson à 180 °C. Dense et fondant à cœur, sans levure. La réussite tient à la sortie du four : bords pris, centre tremblant, refroidissement complet avant démoulage.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6), chaleur classique. Si vous avez un thermomètre de four, fiez-vous à lui plutôt qu'à l'affichage.
- Faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux dans une casserole, à feu très doux, en remuant. Arrêtez dès que le mélange est lisse et brillant.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et la farine. Inutile de blanchir, un mélange homogène suffit.
- Versez le mélange chocolat-beurre dans le saladier et mélangez bien.
- Beurrez le moule à l'aide d'une feuille d'essuie-tout, farinez-le, puis versez la pâte.
- Enfournez pour environ 20 minutes. Les bords doivent être pris et le centre trembler encore légèrement quand vous bougez doucement le moule.
- À la sortie du four, le gâteau paraît à peine cuit, c'est normal. Laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de démouler : la chaleur résiduelle termine la cuisson.
Notes
Contient gluten, œufs et lait (beurre, chocolat). Évitez le réfrigérateur qui dessèche la texture : conservez sous cloche à température ambiante, jusqu'à 3 jours. Cette recette vous a réussi ? Laissez une note, elle guide les prochains gourmands.