Chocolat

Le chocolat ne pardonne pas l’à-peu-près : trop chauffé il graine, trop travaillé il retombe. Cette rubrique s’organise par texture, parce que c’est la seule chose qui distingue vraiment ces gâteaux entre eux. Quelques minutes de four séparent le gâteau du fondant, du mi-cuit et du brownie.

Par où commencer ? Le gâteau au chocolat facile pose la base. Le fondant et le mi-cuit jouent ensuite sur la cuisson, à quelques minutes près. Si vous hésitez entre deux textures, le brookie a tranché pour vous : moitié brownie, moitié cookie. Et pour le geste de départ, notre guide faire fondre du chocolat vous évitera le chocolat qui graine.