Cette page explique comment Patissezen choisit, teste et publie ses recettes, et comment nous corrigeons ce qui doit l’être. Elle complète la page À propos et nos mentions légales.
Qui écrit ici
Patissezen est un blog de desserts édité en France. C’est moi, Camille, qui écris les recettes. Je ne suis ni cheffe ni diététicienne : je suis une testeuse obsessionnelle. Ma crédibilité ne tient pas à un diplôme, elle tient à une méthode, la même pour chaque recette. L’identité complète de l’éditeur figure dans les mentions légales.
Comment une recette arrive en ligne
Chaque recette commence par un travail de comparaison : je décortique les versions qui existent, leurs proportions et leurs pièges, pour comprendre ce qui fait vraiment la différence. Ensuite, direction la cuisine. Tout est pesé et chronométré, et les ratages sont notés avec leur cause. Une recette n’est publiée que lorsqu’elle sort correctement de notre cuisine : si c’est en ligne, c’est que ça marche.
Les mises à jour
Une recette publiée n’est pas figée. Quand des lecteurs signalent une difficulté récurrente, je refais la recette et je précise le geste qui pose problème. La date de mise à jour est visible sur chaque article.
Signaler une erreur
Une quantité douteuse, un temps de cuisson qui ne colle pas ? Écrivez-nous à [email protected] ou via la page contact. Nous vérifions en cuisine si nécessaire, et nous corrigeons.
Publicité et partenariats
Le fonctionnement est détaillé sur la page Publicité et cookies. En résumé : aujourd’hui, aucune publicité et aucun partenariat rémunéré. Si cela change un jour, ce sera écrit noir sur blanc.
Ce que vous ne trouverez pas ici
Pas de recette publiée sans test, et pas d’avis inventés. Quant au sucre, il ne sera jamais un sujet de morale : un dessert est un plaisir, il se déguste l’esprit léger.